Nascido em Portugal, Alberto Saraiva se mudou com toda a família para as terras tupiniquins com apenas 6 meses de vida. Morou grande parte da infância e adolescência no interior paulista, até se mudar para São Paulo para estudar medicina.

Nesse período, o pai de Alberto comprou uma padaria na zona leste, com a intenção de ter uma boa renda para manter a família. Após 19 dias de funcionamento, o comércio foi alvo de um assalto, e o pai foi assassinado. Com o baque da perda e as contas chegando sem parar, Alberto trancou a faculdade e passou a dedicar todo o seu tempo ao funcionamento da padaria, visto que os negócios não iam muito bem. Estudou o que pode, e chegou à alternativa de vender os produtos 30% mais baratos do que as padarias da região.

O bom preço chamou a atenção da clientela e mesmo não gerando lucro, Alberto notou que muitos clientes aproveitavam o preço baixo e levavam ou consumiam outros produtos da loja durante a visita. Foi com essa estratégia que conseguiu fazer o faturamento multiplicar e, após 16 meses, vender a padaria para outra família portuguesa.

Mesmo voltando à faculdade, Saraiva ainda mantinha uma enorme paixão pelo comércio. Nesse período, abriu diversos negócios voltados ao ramo alimentício, como pastéis, gnocchi e fogazza. Depois de alguns anos, conheceu o aposentado Paulo Abud, que lhe pediu um emprego e ofereceu seus conhecimentos dentro da culinária árabe. Foi aí onde a ideia do Habib´s nasceu, com sua primeira loja na região da Lapa em São Paulo, oferecendo a mesma pegada da antiga padaria: produtos de qualidade a preços acessíveis.

Alberto abriu sozinho 16 lojas até conhecer sua primeira franqueada: Beatriz Braga, uma consumidora que não acreditou no pequeno preço da conta final e logo propôs um acordo para abrir a primeira franquia da marca. Hoje, o restaurante soma 421 unidades espalhadas em 100 cidades por 20 estados brasileiros. Por ano, cerca de 600 milhões de esfihas são vendidas com a ajuda de 22 mil colaboradores.